Origine et histoire de la Glacière
La glacière du Gaudin, dite de Pivaut, est située au lieu-dit Le Gaudin sur la commune de Mazaugues (Var). Représentative des glacières de la Sainte-Baume, elle a été construite dans les années 1880 mais n'a été utilisée que quelques années en raison des progrès techniques de l'époque. Semi-enterrée et bâtie en grès, la glacière mesure 23 mètres de hauteur et 17,60 mètres de diamètre ; elle pouvait conserver 3 100 m3 de glace. Sa cuve est fermée par une voûte en forme de coupole et la charpente, en pierre, prend la forme d'arcades qui convergent au sommet vers une pierre taillée en forme d'épi. Immédiatement derrière la glacière ont été aménagés trois bassins de congélation destinés à l'alimenter en hiver ; leur surface totale est de 5 000 m2 pour une hauteur d'eau de 15 cm. Chaque bassin offre une capacité d'environ 750 m3 et ils sont séparés par des butées de terre et des blocs de pierre. L'ensoleillement des bassins est atténué par une légère inclinaison et la présence de grands chênes ; il fallait entre deux et quatre gelées des bassins pour remplir la glacière. La documentation et les ressources en ligne citent notamment l'article « La grande glacière Pivaut à Mazaugues », le portail du Var, le portail du froid et de la climatisation et la base Mérimée.
