| Jacques de Saulx | Membre de la famille de Saulx, impliqué dans la construction et le mariage historique de 1248. |
| Marie de Mont-Saint-Jean | Fille de Guillaume II, mariée à Jacques de Saulx en 1248. |
| Jean Vion | Abbé cistercien responsable du passage de la grange aux moines en 1449. |