Origine et histoire des halles centrales
La municipalité de Dijon décide en 1868 de construire un marché couvert. Les plans en sont établis par l'architecte de la ville de Dijon et terminés en 1869 par son successeur, l'ingénieur Clément Weinberger. Ces halles sont bâties de 1873 à 1875 par les Fonderies et ateliers de construction de Fourchambault, sur l'emplacement de l'ancien couvent des Jacobins (Dominicains) et de leur église du xiiie siècle.
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