Origine et histoire des halles et du moulin à huile
Les halles de Belvoir, situées dans la commune de Belvoir (Doubs), sont probablement édifiées au XIVe siècle ; leur existence est mentionnée dès 1314 dans l'acte des franchises délivré par Thibaud de Belvoir et Jeanne de Montfaucon, puis de nouveau en 1411. Jusqu'en 1898, elles accueillent quatre grandes foires annuelles et un marché hebdomadaire, faisant de Belvoir un centre commercial régional. En 1683, le prince François-Marie de Lorraine-Lorraine ordonne la construction en pierre de boutiques dans la travée orientale, espaces aujourd'hui occupés par la mairie et les services administratifs. Abandonnées en 1848 à l'archevêché de Besançon par la succession de Marie Louise de Rohan-Soubise, dernière baronne de Belvoir, elles sont acquises par la commune en 1853. Délaissées et parfois utilisées comme hangar, elles font l'objet d'une campagne de restauration en 1980. Les halles et leur moulin à huile sont inscrits au titre des monuments historiques depuis le 1er mars 1973.
Le bâtiment, entièrement charpenté, mesure environ 40 mètres de long sur 13 mètres de large ; la hauteur de la nef centrale varie de 8 à 9 mètres. L'espace intérieur se compose de trois nefs divisées en treize travées, soutenues par une charpente en bois dont les piliers reposent sur des embases en pierre, dont certaines sont sculptées. La croupe située au sud-ouest abrite un moulin à huile mû par traction animale, également protégé au même titre que le bâtiment. Exemplaire d'architecture rurale alliant fonctions commerciale et artisanale, ce complexe a conservé ses principales caractéristiques après restauration.
