Origine et histoire
L'hôpital de Castelnaudary, aujourd'hui Centre Hospitalier Jean-Pierre Cassabel, est un établissement public situé 19 avenue Monseigneur de Langle, dont le bâtiment principal conserve des parties d'origine romane : une abside flanquée de deux absidioles, deux travées de nef et probablement un transept. L'édifice a été agrandi à partir de 1665 par l'adjonction d'une seconde nef côté nord ; le clocher date de 1598 et la façade de 1669. Des sondages ont mis au jour des décors des XVIIe et XIXe siècles ; dans l'abside romane, le seul décor historié se trouve sur le mur triomphal, où deux anges encadrent l'Agneau. La chapelle du Sacré-Cœur, datée du milieu du XIXe siècle (1853-1856), a conservé son autel et ses boiseries du XVIIIe siècle, tandis que les autres chapelles ont été remaniées au XIXe siècle ou reconstituées avec des éléments du XVIIIe.
L'apothicairerie, construite en 1783 sous l'égide de Mgr Bertrand de Langle pour les besoins de l'hôpital, abrite une remarquable collection de pots de pharmacie, notamment en faïence de Moustiers, certains attribués aux frères Ferrat ; on y trouve aussi des porcelaines de style Empire et un mortier en bronze daté de 1622 portant une inscription latine. L'existence officielle de l'hôpital est attestée par lettres patentes au XVIIIe siècle, et un programme hospitalier soutenu par la générosité de l'évêque de Saint-Papoul a contribué à son développement ; grâce aux dons de la sœur supérieure Brugelles, une chapelle fut érigée en 1853. Les sœurs de Nevers, dites Sœurs Grises, ont assuré les soins aux malades jusqu'en 1971.
Sur le plan fonctionnel, l'établissement porte le nom de Centre Hospitalier Jean-Pierre Cassabel en mémoire du député-maire de l'époque. Il comprend une clinique chirurgicale et obstétricale créée en 1935, une radiologie ouverte en 1953 puis modernisée et restructurée en 2009 avec numérisation et scanner, un service des urgences créé en 1980 et un bloc chirurgical aménagé dans l'ancien pavillon militaire, construit en 1917 et transformé au début des années 1980. Des unités de soins de suite et de réadaptation et de soins de longue durée ont été créées en 1985 ; la maison de retraite a été agrandie en 2000, la maternité transformée en centre périnatal de proximité en 2004, un service de soins infirmiers à domicile en 2005, une unité de soins palliatifs de trois lits en 2008 et une unité d'hébergement renforcé en 2013. L'hôpital s'est équipé d'un ostéodensitomètre en 2019 et prévoit divers agrandissements et modernisations. Il dispose d'une capacité d'hébergement de 223 lits.
Les façades et toitures des bâtiments du XVIIIe siècle, ainsi que la chapelle et le corps de bâtiment abritant l'ancienne pharmacie et la salle de l'ancienne apothicairerie, ont été inscrits au titre des monuments historiques en 1992 puis classés en 1994.
