Origine et histoire de l'hostellerie du Lyon d'Or
Demeure à pans de bois reposant sur un rez-de-chaussée maçonné, elle présente une cour intérieure bordée de deux niveaux de galeries en pans de bois. Une dendrochronologie a daté tous les bois du niveau actuel des caves entre 1110 et 1118, et les bois du rez-de-chaussée, du premier et du second étage entre 1391 et 1396. Quelques éléments décoratifs appartiennent aux XVIIe et XVIIIe siècles. L'édifice est traditionnellement appelé Hostellerie du Lion d'or, appellation non confirmée par les archives, qui ne mentionnent aucune auberge ; toutefois, ses dispositions d'origine semblent mieux correspondre à une hôtellerie qu'à une maison. Les études récentes (Girardclos, Perrault, 2005 ; Conan, 2009) concluent à une construction dans la deuxième décennie du XVIe siècle, la majeure partie des bois analysés ayant fourni des dates d'abattage de 1507 à 1511. Les techniques de construction et les modénatures (profil des appuis, congés, accolades des linteaux) s'accordent avec cette datation. La galerie sur cour du premier étage a été fermée dès 1526, sans doute pour plus de confort. Parmi les transformations ultérieures, on relève l'ajout de cheminées aux XVIIe, XVIIIe et XIXe siècles, ainsi que la refonte au XIXe siècle des baies des boutiques — autrefois couvertes par des arcs — et de la porte ouvrant sur la place. Une première campagne de dendrochronologie, réalisée par le L.A.E. de Bordeaux en 2000, avait donné des résultats différents, identifiant quatre grandes phases : 1110-1118, 1391-1396, 1426-1434 et 1682-1697. Ces divergences entre laboratoires ont conduit, un temps, à considérer l'Hostellerie du Lion d'or comme la plus ancienne maison à pans de bois du Grand Sud-Ouest et mettent en évidence le besoin de procédures de vérification des données et des protocoles (Béa et alii, 2008).
