Origine et histoire de l'Hôtel Caulet-Resseguier
Selon les actes notariés transcris par Michèle Éclache dans son ouvrage "Demeures toulousaines du XVIIe siècle", l'hôtel Caulet-Resseguier a été construit en plusieurs étapes par des propriétaires successifs. Les premiers travaux furent entrepris pour Jean Étienne de Durand dit Duranti, premier président au parlement, assassiné par les ligueurs en 1589. Au moment où ses héritiers vendent la propriété, en 1600, à Jean Georges de Caulet, trésorier général de France, l'édifice se compose d'un corps de bâtiment en fond de cour et d'une aile en retour sur le côté est. Dès son acquisition, Caulet engage une nouvelle campagne de travaux pour parachever la demeure : entre 1601 et 1603 sont signés cinq baux à besogne visant à construire et couvrir le pavillon ouest et à édifier les tours d'angle. Le 6 août 1601, le charpentier Antoine Planiol, associé à Guillaume Menville, est chargé de tailler la charpente ; le 2 février 1602, les maîtres maçons Jean Fenié et Gabriel Pons reçoivent le marché pour ériger le pavillon ouest. Vingt et un jours plus tard, les frères Jean et Dominique Noble, maîtres plombeurs, sont engagés pour couvrir le corps de bâtiment d'ardoises et fondre les éléments en plomb nécessaires. Le 15 avril 1603, le tailleur de pierre Campmartin s'engage à tailler les cheminées, les marches d'escalier et l'ensemble des pierres des baies, cordons, agrafes et consoles ; ce même jour, un nouveau bail confie à Jean Fenié l'édification des tours d'angle. À la fin du XVIIe siècle, l'hôtel devient la propriété de la famille Rességuier, qui au XVIIIe siècle modernise l'ordonnancement de la façade et modifie les ouvertures, supprimant les meneaux et traverses au profit d'arcs segmentaires et remaniant le portail sur rue. Au XIXe siècle, l'hôtel est transformé en immeuble de rapport. En 1960, la façade arrière est partiellement détruite pour adosser l'édifice à un bâtiment neuf destiné au grand magasin Les Nouvelles Galeries, construit pour la Société immobilière des Nouvelles Galeries d'après les plans des architectes René Mialhe et André Dubard de Gaillarbois ; les premiers projets datent de mai 1958. Un permis rectificatif de 1961 concerne une extension créant un sixième étage pour accueillir un snack-bar (A.M.T. : 693W231). La même année, les vestiges de l'hôtel (façade, toiture et escalier intérieur) sont protégés au titre des Monuments historiques. L'inauguration du nouveau magasin a lieu le 7 mai 1962. Les peintures du plafond ont aujourd'hui presque entièrement disparu.
