| Jean de Plantade - Capitaine-châtelain de Pézenas | Constructeur initial de l’hôtel. |
| Diane de Plantade - Propriétaire (1614-1658) | Achève les travaux architecturaux. |
| Molière - Dramaturge et comédien | Joue dans l’hôtel (1650-1655). |
| Prince de Conti - Hôte pendant les États du Languedoc | Réside en 1655-1656. |
| Raymond d’Alfonce - Baron de Clairac, grand prévôt | Donne son nom à l’hôtel. |
| Achard Rousseau de la Valette - Futur maire de Pézenas | Acheteur en 1668. |