| Jean-Louis Antoine - Commanditaire et premier propriétaire | Conseiller à la Cour des Comptes de Provence. |
| Pierre Pavillon - Architecte | Co-concepteur de l’hôtel avec Rambot. |
| Jean-Claude Rambot - Architecte | Co-auteur des plans de l’hôtel. |
| Olympe Mancini (comtesse de Soissons) - Hôte illustre en 1660 | Séjour lors de la visite de Louis XIV. |
| Antoine Joseph de Lestang-Parade - Propriétaire au XVIIIe siècle | Mécène et amateur d’art. |
| Louise Colet - Écrivaine née dans l’hôtel | Figure littéraire du XIXe siècle. |
| Jean Daret - Peintre attribué du plafond | Auteur présumé de *l’Amour et la Folie*. |