| Pierre d’Assézat - Sponsor en pastel handelaar | Eerste eigenaar, in 1562. |
| Nicolas Bachelier - Renaissancearchitect | Ontworpen het hotel, stierf in 1557. |
| Dominique Bachelier - Architect, zoon van Nicolas | Voltooi de bouw in 1562. |
| Nicolas-Joseph Marcassus de Puymaurin - Eigenaar in 1761 | Voeg Louis XVI stijl elementen. |
| Théodore Ozenne - Laatste particuliere eigenaar | Het hotel in Toulouse in 1894. |
| Georges Bemberg - Kunstverzamelaar | In 1994 werd de Bemberg Foundation opgericht. |