| François d'Estienne | Seigneur de Montfuron et de Saint-Jean-de-la-Salle, occupant initial de l'hôtel. |
| Pierre Puget | Architecte et sculpteur ayant réalisé l'hôtel. |
| Charles d'Estienne de Saint-Jean | Un des derniers héritiers de l'imbroglio successoral. |
| Joseph de Martigny | Héritier ayant confié la réalisation de l'hôtel à Pierre Puget. |
| Marie d'Estienne de Saint-Jean | Personne ayant légué l'hôtel à la ville d'Aix. |
| Jean Daret | Peintre dont l'atelier a réalisé la coupole peinte. |