| Jean Canelle (1503-1562) - Commanditaire et premier propriétaire | Receveur des aides, constructeur de l’hôtel. |
| Louise de Clermont - Comtesse de Tonnerre et amie des Canelle | Donne son nom à l’hôtel. |
| Chevalier d’Éon (1728-1810) - Espion et figure transgenre | Né dans l’hôtel en 1728. |