| Catherine Bellier (dite Cateau la Borgnesse) - Sponsor e primo proprietario | Casalinga di Anna d'Austria, soprannominata "Borgnesse". |
| Antoine Le Pautre - Architetto | Primo architetto del re, designer dell'hotel. |
| Louis XIV - Re di Francia | Frequentò la sua inaugurazione nel 1660. |
| Wolfgang Amadeus Mozart - Compositore | Ha soggiornato a 7 anni nel 1763-1764. |
| Jean Orry - Proprietario e Ministro | Acheta l'hotel nel 1706, consigliere di Philippe V. |
| Bernard Fonquernie - Architetto capo | Restauro diretto (1995-2003). |
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