| Jean Guesnay - Trésorier général de France | Commanditaire initial de l'hôtel |
| François de Simiane - Comte de Carcès | Propriétaire lors de la visite de 1660 |
| Pierre de Coriolis - Nouveau propriétaire en 1662 | Famille conservatrice jusqu'au XVIIIe |
| Ambroise Mottet - Premier maire d'Aix (1830) | Propriétaire sous Louis-Philippe |