| Comtesse de Choiseul - Commanditaire initiale | Fait construire l’hôtel en 1722. |
| Sulpice Gaubier - Architecte | Conçoit l’hôtel en 1722. |
| César Gabriel de Choiseul-Praslin - Propriétaire et mécène | Agrandit l’hôtel de 1750 à 1765. |
| Henry Rouvroy de Saint-Simon - Acquéreur en 1768 | Propriétaire après la vente par le roi. |
| Michel Adanson - Locataire savant | Occupe les lieux vers 1800. |
| Jean-Marc Jeandet - Propriétaire en 1989 | Achat avant faillite en 1990. |