| Nicolas Perrée de La Villestreux - Sponsor e rivenditore | Armatore e schiavo, proprietario iniziale dell'hotel. |
| Landais - Architetto parigino | Designer dell'hotel tra il 1743 e il 1754. |
| Jean-Baptiste Carrier - Rappresentante in missione | Viveva in hotel durante il Terrore. |
| Ursule Lenormand du Buisson - Master of Carrier | Frequentati annegamenti da balconi. |
| Étienne Bouchaud - Pittore e incisore | Nato in hotel nel 1898. |
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