| Bertrand II de Varadier de Saint-Andiol | Chevalier de Malte et commanditaire initial de l'hôtel. |
| Jean Chartroux-Loinville | Second consul d'Arles et propriétaire de l'hôtel à la fin du XVIIe siècle. |
| Antoine de Noble de la Lauzière | Propriétaire de l'hôtel au XVIIIe siècle, donne son nom à l'édifice. |
| Jean-Baptiste-François Noble de la Lauzière | Fils d'Antoine, futur premier consul d'Arles et des Baux. |
| Louis Pic | Orfèvre et chroniqueur arlésien ayant rapporté les funérailles de Jean Chartroux-Loinville. |