| Firmin Perlin - Architecte | Concepteur de l'hôtel en 1778. |
| Jean-Joseph de Laborde - Banquier et premier propriétaire | Commanditaire initial de l'hôtel. |
| Comte de Mercy-Argenteau - Ambassadeur impérial | Propriétaire éponyme de 1778 à 1790. |
| Charles Garnier - Architecte attribué | Associé à la salle des fêtes (1890). |
| Boieldieu et Rossini - Compositeurs résidents | Ont vécu dans l'hôtel. |