| Simon Le Gras de Vaubercey - Secretary of Command of Anne of Austria | Primer propietario de la tierra ofrecida por Henry IV. |
| Nicolas Le Gras - Secretario de Mandamientos, hijo de Simon | Haga construir el hotel actual. |
| François Gaspard de Montmorin - Marqués de Saint Hérem, un gran búho | El esposo de Anne Le Gras da su nombre al hotel. |
| Nicolas Huguet de Sémonville - Counsellor at the Paris Parliament | Propietario a principios del siglo XVIII. |
| Jean-Claude Brialy - Actor francés | Vivía allí hasta 1984. |
| Rémi Brissiaud - Matemático | Vivía allí de 1949 a 2020. |