| Simon Le Gras de Vaubercey - Secretaris van het Commando van Anne van Oostenrijk | Eerste eigenaar van het land aangeboden door Henry IV. |
| Nicolas Le Gras - Secretaris van Geboden, zoon van Simon | Laat het huidige hotel bouwen. |
| François Gaspard de Montmorin - Marquis de Saint Hérem, een grote uil | Man van Anne Le Gras, geeft zijn naam aan het hotel. |
| Nicolas Huguet de Sémonville - Raad bij het Parlement van Parijs | Eigenaar in het begin van de 18e eeuw. |
| Jean-Claude Brialy - Franse acteur | Woonde daar tot 1984. |
| Rémi Brissiaud - Wiskundige | Woonde er van 1949 tot 2020. |