| Étienne-François-Charles Jaucen - Baron de Poissac, commanditaire | Enrichi par l’esclavage via son épouse |
| Marguerite Dupuy - Épouse de Jaucen, héritière coloniale | Propriétaire de plantations à Saint-Domingue |
| Nicolas Papon - Architecte de l’hôtel | Auteur des plans et supervision |
| Georges Guestier - Propriétaire au XXe siècle | Collectionneur d’art et mécène |