Origine et histoire de l'Hôtel de Puymaurin
L'hôtel Labat de Mourlens, dit aussi hôtel de Puymaurin, est un hôtel particulier situé au 34 de la rue du Languedoc à Toulouse et inscrit au titre des monuments historiques depuis le 21 octobre 1925. Avant le changement de nom de la voie, son adresse était le n° 30 de la rue du Vieux-Raisin. Les cadastres de 1680, Grandvoinet et napoléonien montrent la parcelle se prolongeant jusque rue Ozenne ; elle est aujourd'hui partagée en deux propriétés. Une première campagne de travaux, datable du XVIIe siècle, est visible sur les élévations de la rue de Languedoc et sur la cour ; ces élévations ont été fortement remaniées au tournant du XXe siècle dans un style néo‑Renaissance. Les élévations donnant sur la rue Ozenne semblent appartenir au XVIIIe siècle et pourraient être contemporaines de la rampe en fer forgé réalisée en 1770 par Joseph Bosc. L'édifice a été amputé lors du percement de la rue Théodore‑Ozenne en 1900, qui l'a séparé des vestiges de l'hôtel d'Aussargues qu'il englobait auparavant. La façade principale et son portail datent du XVIIe siècle ; dans la cour, une façade néo‑Renaissance du XIXe siècle, surmontée d'un oriel, a été plaquée sur l'élévation existante. Parmi les familles propriétaires se succédèrent les Dahus, Tournoer, Toupignon et Saint‑Laurent. Jean‑Pierre Labat de Mourlens, qui fit transformer l'hôtel en 1770, a donné son nom au bâtiment aux yeux des archéologues et du Syndicat d'initiative ; la famille de Puymaurin en ayant été propriétaire par la suite, l'édifice porte aussi ce nom. Jean‑Pierre Labat de Mourlens est né à Lafitte‑Vigordane le 1er juin 1725, succéda le 10 mai 1760 à son oncle Jean‑François de Saint‑Laurent dans l'office de Conseiller en Parlement, et fut exécuté le 6 juillet 1794.
