| Jacques Duschene | Maître particulier des eaux et forêts en Rouergue, commanditaire de l'hôtel. |
| Mademoiselle de Fontanges | Favorite de Louis XIV, pour qui le bâtiment aurait été décoré. |
| Marc-Antoine de Sambucy | Propriétaire de l'hôtel au début du XVIIIe siècle. |
| Jean Sabathier | Sculpteur probable des plâtres d'étage. |
| Joseph Pugeol | Peintre attribué des peintures murales du XVIIIe siècle. |
| Boissonnade | Architecte départemental ayant construit l'orangerie en 1853. |