Origine et histoire de l'Hôtel de Saulx
La famille de Saulx est traditionnellement considérée comme à l'origine de la construction, au XVe siècle, de cet vaste hôtel. Il passa aux Lorenchet de Montjamont à partir de 1590, puis aux Régnier au début du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, M. et Mme Duvergey-Tabourot en furent propriétaires et en firent don aux hospices de Beaune en 1919. Divers bâtiments d'habitation vinrent clore la cour au cours du XIXe siècle, remplaçant vraisemblablement d'anciens communs. Cela témoigne sans doute de la volonté de transformer cet hôtel en immeuble de rapport.
