| Hans Uda - Charpentier lorrain | Responsable de la rénovation en 1620. |
| Johan Fisher - Premier propriétaire privé (1672) | Acheteur pour 1 000 florins. |
| Paul Kauch - Propriétaire et boucher | Époux d'Elisabeth Hurst en 1726. |
| Elisabeth Hurst - Propriétaire et veuve remarée | Initiales gravées (PIR/EH/1717). |
| Philippe Ignace Reinhart - Second mari d'Elisabeth Hurst | Couple associé à la colonne sculptée. |
| Famille Schubnel - Propriétaires au XXe siècle | Agrandissement de l'hôtel (40 chambres). |