| Antoine de Saporta - Dottore dei re di Navarra | Proprietario dal 1554, amico di Rabelais. |
| Pierre de Sartre - Ricevitore Generale per Soldi | Allargato l'hotel intorno al 1695. |
| Joseph Bonnier de la Mosson - Tesoriere degli stati della Languedoc | Modernisa l'hotel nel XVIII secolo. |
| Jean Giral - Architetto | Ha diretto il lavoro per Bonnier. |
| Pierre de Gallières - Presidente della Corte dei conti | Ristrutturazioni avviate nel 1631. |
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