| Gauthier de Boisset - Constructeur et receveur du grenier à sel | Commanditaire de l'hôtel en 1715. |
| Louis Auguste de Bourbon - Marquis de Malauze | Propriétaire décédé dans l'hôtel en 1741. |
| Claude de Thomas de Labarthe - Maréchal de camp et gouverneur | Gouverneur de Castres de 1767 à 1790. |
| Jean-de-Dieu Soult - Maréchal d'Empire | Y établit son quartier en 1814. |