| Jean-Antoine de Guiran de la Brillanne | Initiateur de la construction de l'hôtel particulier. |
| Jeanne Marie Madeleine des Isnards | Épouse de Jean-Antoine de Guiran, poursuivant les travaux après sa mort. |
| Jean-Antoine de Guiran (fils) | Fils de Jean-Antoine de Guiran, poursuivant les travaux après la mort de son père. |
| Étienne Jean Baptiste Delahaye | Propriétaire de l'hôtel en 1782. |
| Jean-Jacques de Rémusat | Propriétaire de l'hôtel à partir de 1783. |
| François Sallier | Propriétaire de l'hôtel de 1810 à 1831. |
| Antoine Brun de Barlemont | Propriétaire de l'hôtel à partir de 1833. |
| François Jules de Gassier | Héritier de l'hôtel en 1858. |
| Marie-Jeanne de Gassier | Héritière de l'hôtel en 1858. |
| Marie Hélène Béjot | Dernière grande propriétaire de l'hôtel, veuve du comte de la Panouse. |
| Gilles-Paul Cauvet | Artiste ayant probablement exécuté les gypseries de style pompéien. |