| Antoine Simon - Marchand et premier propriétaire | Fait construire l’hôtel entre 1670 et 1688. |
| Jean-Joseph Michel - Doyen du collège des médecins | Transforme la façade en 1739. |
| Louis Hubaud - Commerçant en huile | Acheteur en 1767, donne son nom. |
| Fernand Pouillon - Architecte | Installe son agence entre 1940 et 1945. |