| Pierre-Louis Hutot de Latour | Conseiller du Roi et receveur des tailles, constructeur initial de l'hôtel. |
| Martial de Fossat de la Bastide | Acquéreur de l'hôtel en 1774. |
| Nicolas Cazabonne de Lajonquière | Conseiller au siège présidial d'Agen et propriétaire de l'hôtel en 1810. |
| Victor Dupont | Architecte responsable de la restauration du XIXe siècle. |
| M. Calmels-Puntis | Propriétaire de l'hôtel en 1844. |
| Commandant de Saint-Martin | Propriétaire de l'hôtel de 1925 à 1952. |