| François Boniface-Leydet - Commanditaire initial | Sieur de Peynier, conseiller au Parlement. |
| Gaspard de Gueydan - Propriétaire en 1731 | Acquéreur après Boniface-Leydet. |
| Jean-Baptiste Bruni, marquis d’Entrecasteaux - Propriétaire en 1761 | Président à mortier au Parlement. |
| Cardinal d’Isoard - Propriétaire en 1810 | Lie le nom à Vauvenargues. |
| Marcel Provence - Écrivain aixois | A évoqué ses festins historiques. |