| Sylvestre Frassetto - Erster Sponsor | Vertreter der Société des hôtels corses. |
| Mady Dalakupeyan - Eigentümer und Restaurantbesitzer | Rückkauf und Wiedereröffnung 1986. |
| Entreprise Manenti - Kunsthandwerk von Fresken | Gründung der Dekorationen 1928. |
| Adolphe Cossard - Maler belichtet | Gemälde im Restaurantzimmer. |
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