| Jean-Charles Pot - Architetto | Designer dell'hotel inaugurato nel 1863. |
| Hippolyte Ferrat - Sculptore | Autore dei cariatidi e bassorilievi della facciata. |
| Apollon Caillat - Chef | Capo della gastronomia dell'hotel. |
| Nancy Wake - Resistente e spiante | Sposato in hotel nel 1939. |
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