| Pierre Grandhomme - Architecte | Constructeur initial en 1714. |
| Anne Levieux - Première propriétaire | Commanditaire de la construction. |
| Étienne Perrinet de Jars - Fermier général | Donne son nom à l’hôtel. |
| Jean-Michel Chevotet - Architecte | Transforme l’hôtel pour Perrinet. |
| Duc Decrès - Ministre de la Marine | Propriétaire en 1810. |
| Nathaniel de Rothschild - Propriétaire et mécène | Rénove l’hôtel en 1864. |
| Léon Ohnet - Architecte | Dirige les travaux de 1864. |
| Henri de Rothschild - Ancien propriétaire | Vend l’hôtel en 1920. |