| Pierre Fougeu-Descures - Propietario inicial | Primer propietario conocido del hotel. |
| Marion Delorme - Famoso inquilino | Hotel ocupado entre 1639 y 1648. |
| Jean-Baptiste Colbert de Saint-Pouange - Propietario ulterior | Un miembro influyente de la familia Colbert. |
| Pierre Colbert de Villarcef - Propietario y sobrino | Heredero de Jean-Baptiste Colbert. |
| Gilbert Colbert, marquis de Chabanais - Último propietario Colbert | Propietario después de la familia Villarcef. |
| Nicolas Edme Restif de La Bretonne - Autor del graffiti | Grave "NICOLAS 1764" en una columna. |