酒店最初由家族Tournemine(英语:Saint-Brevin)的地主Goheau de Saint-Aignan(英语:Goheau de Saint-Aignan)兴起,后来成为该地名. 1819年,该地被赠予了"圣文森特-德-保罗修女会"(Saint-Vincent-de-Paul),该修女会于1840年以新美德风格增加了一翼来关闭荣誉宫. 这种转变是在保持历史美学的同时对现代化的渴望的一部分.
酒店的位置为8 rue Saint-Jean(原为rue de Strasbourg),将纪念碑放置在中世纪南特的中心,靠近其他主要建筑. 其花纹哥特式风格以雕刻装饰和花纹花窗为特征,成为中世纪后期贵族布勒顿栖息地的罕见见证. 所使用材料,例如tuffeau,也强调了卢瓦尔河至布列塔尼河段期间的商业网络.
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