Immeuble abritant le restaurant Julien

Photo de Immeuble abritant le restaurant Julien

Crédit photo : Coyau - Sous licence Creative Commons

Propriété privée

Frise chronologique

Temps modernes

Révolution/Empire

XIXe siècle

Époque contemporaine

1800

1900

2000

1787

Ouverture de l'auberge

1850

Premier restaurant signalé

1901-1905

Construction de l'immeuble actuel

1903

Ouverture du restaurant Gandon-Fournier

1924

Reprise par Julien Barbarin

1938

Changement de nom

1997

Classement aux monuments historiques

2018

Changement de dénomination

Aujourd'hui

Patrimoine classé

Ensemble des espaces formant la salle du restaurant Julien (cad. 10-02 AW 56) : classement par arrêté du 21 octobre 1997 - Façade sur rue de l'immeuble, incluant la devanture du restaurant Julien, ainsi que la toiture correspondante (cad. 10-02 AW 56) : inscription par arrêté du 21 octobre 1997

Personnages clés


Édouard Fournier	Architecte ayant réalisé l'édifice actuel.
Louis Trézel	Artiste ayant contribué au décor intérieur.
Armand Ségaud	Artiste ayant contribué au décor intérieur.
Hippolyte Boulenger	Artiste ayant contribué au décor intérieur.
Louis Majorelle	Ébéniste ayant réalisé le bar en acajou.
Charles Buffet	Dessinateur des verrières.
Julien Barbarin	Propriétaire ayant repris l'établissement en 1924.
Édith Piaf	Chanteuse ayant fréquenté le restaurant.

Origine et histoire de la Brasserie Julien

L'immeuble abrite le restaurant dit Julien, situé 16, rue du Faubourg‑Saint‑Denis, dans le 10e arrondissement de Paris. Le site accueillait déjà en 1787 une auberge sous l'enseigne du Cheval Blanc et un restaurant est signalé en 1850. L'édifice actuel a été réalisé par l'architecte Édouard Fournier au début du XXe siècle : selon les sources les travaux s'étalent entre 1901 et 1905 et le restaurant ouvre en 1903 sous le nom de « Gandon‑Fournier », géré alors par Gandon. Le décor intérieur, de style Art nouveau, résulte d'un travail collectif mené par Louis Trézel, Armand Ségaud et Hippolyte Boulenger. Il se caractérise par des moulures végétales en staff, des panneaux peints sur pâte de verre sortis des ateliers de Louis Trézel à Levallois‑Perret — quatre d'entre eux, inspirés de l'iconographie d'Alphonse Mucha, symbolisent les saisons — et des panneaux représentant des paons signés Armand Ségaud. Le bar en acajou est attribué à l'ébéniste Louis Majorelle. Le sol carrelé compose une prairie d'ancolies et de marguerites réalisée par les faïenceries d'Hippolyte Boulenger à Choisy‑le‑Roi. Les grandes verrières, aménagées par la miroiterie Georges Guenne d'après des dessins de Charles Buffet, apportent une lumière zénithale à la salle. La salle du restaurant a été classée au titre des monuments historiques en 1997 ; la façade et la toiture ont été inscrites la même année. Julien Barbarin reprend l'établissement en 1924 et le lieu prend le nom de « Julien » ou « Chez Julien » en 1938, après avoir été un bouillon Chartier. La brasserie rejoint le groupe Flo en 1975, change de dénomination pour devenir Bouillon Julien en 2018 et fait aujourd'hui partie du groupe Grande Brasseries de l'Est. La table 24 était celle où Édith Piaf avait ses habitudes pour attendre Marcel Cerdan, et des scènes des films La Môme (2007) et Chocolat (2016) ont été tournées dans la brasserie. Le bâtiment est remarquable pour la richesse de son décor Art nouveau et pour sa protection au titre des monuments historiques.