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Ursprung und Geschichte

Das Gebäude, das das Restaurant Julien, 16 rue du Faubourg-Saint-Denis im 10. Arrondissement von Paris, beherbergt, ist ein eindrucksvolles Beispiel für Architektur und Jugendstil-Dekor. Von 1901 bis 1902 vom Architekten Édouard Fournier erbaut, eröffnete die Brauerei 1903 unter dem Namen Gandon-Fournier, bevor sie 1924 von Julien Barbarin übernommen wurde. Sein Interieur, geschmückt mit Glaspasten-Panels, Gemüseformteilen im Personal und einer Mahagoni-Bar in Kuba von Louis Majorelle, verkörpert die florale und organische Ästhetik der Bewegung. Die Werke von Künstlern wie Louis Trézel (inspirierte Panels von Alfons Mucha), Armand Ségaud (Paacock-Repräsentationen) und Hippolyte Boulenger (Flussfliesen) machen es zu einem einzigartigen Ort, der 1997 als historisches Denkmal eingestuft wurde.

Das Restaurant ist Teil einer Pariser Tradition von Brühen und beliebten Brauereien, die im 19. Jahrhundert erschien, um erschwingliche Mahlzeiten zu bieten. Der 1938 renommierte Chez Julien wurde zum Treffpunkt für Künstler und Kulturfiguren, wie Édith Piaf, der auf Marcel Cerdan auf seinem Lieblingstisch wartete (n°24). Seine Filmgeschichte ist geprägt von Filmen wie La Môme (2007) mit Marion Cotillard und Chocolat (2016) mit Omar Sy. 2018 nahm er den Namen Bouillon Julien, indem er sein Vermächtnis bei der Gruppe Grande Brasseries de l'Est fortsetzte.

Das Gebäude selbst, mit seiner 1997 eingetragenen Fassade und dem Dach, bezeugt die Urbanisierung des Faubourg Saint-Denis, einer historischen Gegend, die seit dem 18. Jahrhundert von Café-Konzerten und Gasthäusern geprägt ist. Das ehemalige Cheval Blanc-Zeichen (1787) und das Café-Konzert aus dem 19. Jahrhundert prägten dieses Gebäude, ein Symbol für die künstlerische Moderne der Belle Époque. Die zenithalen Glasfenster, die von Barbarin hinzugefügt und von dem wundersamen Georges Guenne mit Zeichnungen von Charles Buffet gemacht werden, komplett um eine leuchtende und immersive Atmosphäre zu schaffen, charakteristisch für die Pariser Soziabilitätsstellen der Periode.

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