| Hugues des Moynes - Premier propriétaire | Commanditaire de l’hôtel vers 1550. |
| Jean Humbert - Envoyé du Duc Charles III | Propriétaire, diplomate en Europe Centrale. |
| Guillaume de Rogéville - Conseiller à la cour souveraine | Auteur d’ouvrages juridiques, propriétaire au XVIIIe. |
| Association Renaissance Ville Vieille de Nancy - Acquéreur (années 1970) | Sauvegarde et valorisation du patrimoine. |
| Compagnie En Verre et contre Tout - Gestionnaire actuel (depuis 2014) | Dirige le L.E.M., lieu dédié à la marionnette. |