Origine et histoire
Immeuble antérieur à 1765, il illustre l’architecture caractéristique des quartiers de bouchers. L’ensemble des maisons de la rue a été conçu pour l’exercice exclusif de cette profession : vastes caves creusées dans le tuf pour conserver les viandes en été, pièces noires destinées au suif et à la graisse, greniers réservés au fourrage et à la paille, et un système de ventilation composé de galetas et de galeries ouverts superposés sous la charpente pour le séchage et le stockage des cuirs et des peaux.
