Origine et histoire des Pressoirs
L'ancien cellier dit Les Pressoirs, autrefois nommé Cellier de Haute Bruyère, se situe rue des Aironcelles à Épernon (Eure-et-Loir, Centre-Val de Loire). Il appartenait avant la Révolution aux religieuses de Haute Bruyère, dépendantes du prieuré de l'ordre de Fontevrault, qui possédaient de nombreuses vignes dans les environs. Bâtiment en grès des mines de la région, semi-enterré, il était la maison d'exploitation des droits et des biens que ces religieuses détenaient à Épernon et abritait deux pressoirs destinés à recevoir les vendanges. Le cellier servait également à mesurer les denrées vendues au marché installé à proximité. D'architecture romane et datant du XIIe siècle, il s'étend sur plus de trente mètres et se compose de trois nefs voûtées. Les voûtes sont soutenues par deux rangées de piliers, disposées six par six et couronnées de chapiteaux grossièrement sculptés ; l'intérieur présente une rangée de contreforts et des ouvertures irrégulières. Les pressoirs, alors appelés pressoirs banaux, furent vendus comme biens nationaux en 1792. L'édifice a été classé au titre des monuments historiques en 1926.
