Origine et histoire de la Maison Balat
Les immeubles dits Baïsse et Balat semblent avoir formé autrefois une seule construction : les étages s'alignent, les plafonds se ressemblent et les cheminées paraissent contemporaines. Il s'agissait vraisemblablement de la résidence d'un préposé de l'archevêque de Narbonne, seigneur de Capestang — peut‑être son viguier temporel — et très probablement d'un dignitaire du chapitre collégial. Contrairement à ceux de Baïsse, les plafonds de Balat n'ont pas conservé de peintures décoratives d'origine. La cheminée de Balat présente en revanche une riche ornementation flamboyante : ses jambages sont décorés de trois séries de colonnettes à moulurations en cavet, reposant sur des bases à moulurations entrecroisées. La hotte est occupée au centre par un motif flamboyant très fouillé, composé d'arcatures et d'un enchevêtrement de soufflets et de mouchettes, avec un écu central sans décor. Au‑dessus subsistent les vestiges mutilés de têtes d'anges ailés.
