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Origine et histoire

La Maison Champy, créée en 1720 par Edme Champy, un tonnelier, est la plus ancienne maison de négoce de Bourgogne encore en activité. Installée à Beaune, elle a joué un rôle pionnier dans le commerce des vins bourguignons, devenant le premier « négociant-éleveur » de la région. Son activité s’est progressivement étendue à la production viticole avec l’acquisition de parcelles de vigne.

Au XIXe siècle, la Maison Champy a collaboré avec Louis Pasteur, qui a mené des recherches sur la pasteurisation des vins dans ses chais. Les vestiges de ces expériences, dont un pasteurisateur, sont toujours conservés dans les bâtiments construits en 1890. Ces installations, inscrites aux monuments historiques en 2010, abritent également un musée présentant des outils traditionnels comme des sabotières, utilisées pour concentrer le vin par le froid.

Rachetée à plusieurs reprises, notamment par la Maison Louis Jadot en 1990, puis par la famille Meurgey, la Maison Champy a connu une restructuration majeure en 2013 sous la direction de Dimitri Bazas, son œnologue depuis 1999. Le domaine, qui allie viticulture biologique (certifiée en 2010) et négoce, produit aujourd’hui des vins issus de parcelles situées sur des appellations prestigieuses comme Volnay, Pommard ou Corton. Son activité s’étend aussi à des vins achetés en raisins ou en moûts, couvrant des appellations de la Côte de Nuits et du Mâconnais.

En 2010, l’inscription de ses bâtiments aux monuments historiques a marqué la reconnaissance de son patrimoine architectural et technique. La même année, le rachat de la maison Laleur-Piot a permis d’élargir son offre avec des grands crus comme le Corton-Charlemagne. En 2016, la Maison Champy a été intégrée au groupe Advini, tout en conservant son identité historique et son ancrage à Beaune.

Le domaine, qui exploite 29 hectares en production propre, commercialise ses vins majoritairement à l’export (67 %), notamment aux États-Unis et au Japon. Sa réputation repose sur un savoir-faire séculaire, alliant tradition et innovation, comme en témoignent ses méthodes de vinification classiques (levures naturelles, macération préfermentaire) et sa conversion à la biodynamie sur certaines parcelles.

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