Origine et histoire
Au XVIIIe siècle, la famille Gaubert, originaire de Portets, fait fortune dans le commerce et l'armement de navires pour le transport de sucre. Vers 1796, le négociant, souhaitant transformer sa maison champêtre en exploitation viticole, fait appel à l'architecte Gabriel Durand, qui a travaillé sous les ordres de Victor Louis. Durand conserve le logis primitif, datant du milieu du XVIIIe siècle, et l'agrandit en édifiant un ensemble de dépendances propres au fonctionnement du domaine viticole ; le parc, à l'époque aménagé et embelli d'un jardin, a depuis disparu. Un portail ouvre sur le logis primitif, de plan rectangulaire et sans étage ; de part et d'autre se dressent deux pavillons rectangulaires, celui de gauche relié à la demeure par un corps de communs et celui de droite, qui fait fonction de chapelle, relié par une arcature. Les dépendances s'étendaient sur trois côtés et délimitaient une vaste cour fermée par un mur côté nord. Il semble que la maison noble du Bourdillot ait été reconstruite peu après son acquisition par les Gaubert en 1763. À l'extrême fin du XVIIIe siècle, Gabriel Durand proposa un plan ambitieux de réédification de l'ensemble ; seules la construction de deux pavillons et quelques modifications du décor des parties agricoles furent réalisées, le logis ayant été conservé en l'état.
