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Patrimoine classé

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Origine et histoire

La maison Prunet est une maison gothique médiévale emblématique de Cordes-sur-Ciel, une commune du Tarn en Occitanie. Construite au Moyen Âge par une riche famille locale, elle incarne l’architecture civile gothique qui a valu à ce village le surnom de « cité aux cent ogives ». Elle est classée monument historique depuis le 12 juillet 1923, en raison de sa façade et de sa toiture remarquables.

La maison se distingue par ses trois étages, ses arcades au rez-de-chaussée, et ses baies géminées aux premier et second étages, ornées de chapiteaux sculptés (feuilles, têtes d’animaux). À l’intérieur, une cour centrale permet d’admirer les galeries en bois desservant les étages. Un parchemin médiéval, les « Sorts des Apôtres », découvert dans un mur au XIXe siècle, est aujourd’hui conservé à la Bibliothèque nationale de France.

Au XXe siècle, la maison Prunet a connu une nouvelle vocation : en 1988, Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, y installe son atelier et ouvre en 1989 le musée « Les arts du sucre et du chocolat ». Ce lieu allie découverte des techniques sucrées et visite d’une demeure médiévale, avec ses cheminées, galeries et escaliers en pierre.

Des analyses dendrochronologiques ont daté la construction de la façade entre 1269 et 1270, confirmant son origine médiévale précoce. Le corps arrière, en revanche, daterait du XVe siècle ou aurait été remanié à cette époque. La maison tient son nom de Louis Prunet, limonadier toulousain propriétaire au XIXe siècle, qui découvrit le parchemin des « Sorts des Apôtres ».

La façade, restaurée dans les années 1950, a fait l’objet de travaux majeurs en 1989 pour accueillir le musée. Aujourd’hui, la maison Prunet illustre à la fois le patrimoine architectural médiéval et une réappropriation contemporaine innovante, mêlant histoire et artisanat d’exception.

Devenir actuel

Le musée « Les arts du sucre et du chocolat » permet de découvrir des techniques de travail de ces matériaux qui deviennent noble entre les mains d'experts de ces matière.

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