Origine et histoire
La maison Sauvé est située au n°1 de la rue du Port, sur la rive gauche du Loing, entre la porte de Paris et la poterne de l'Abreuvoir, dans le centre-ville de Moret-sur-Loing (commune déléguée de Moret-Loing-et-Orvanne), en Seine‑et‑Marne, région Île‑de‑France. Construite au XVIIIe siècle pour le barbier Sauvé, elle fait l’objet d’un classement au titre des monuments historiques par arrêté du 9 mai 1911 et est une propriété privée. La maison originelle a été soufflée lors de l'explosion du pont pendant la Seconde Guerre mondiale. L'édifice actuel a été restauré en 2016 par la SARL d'architecture A&M Patrimoine, peu avant les inondations de la même année. Depuis cette restauration, il accueille le restaurant La Poterne, qui propose une cuisine se voulant simple et familiale. La construction est en encorbellement et réalisée en pans de bois. Des ressources documentaires (Mérimée et portails consacrés à l'architecture, à l'urbanisme, aux monuments historiques et à la Seine‑et‑Marne) et des éléments du paysage patrimonial local, tels que les remparts de Moret‑sur‑Loing, le pont de Moret et les maisons du Bon‑Saint‑Jacques et des Religieuses, permettent de replacer la maison dans son contexte historique et urbain.
