| Pierre de Ronsard | Poète ayant hérité du manoir de Sarceau. |
| Thérèse Fouquet (née Dubois) | Propriétaire ayant entrepris la rénovation du manoir à partir de 1983. |
| Ronan Bourges | Propriétaire ayant poursuivi les travaux de restauration à partir de 2007. |
| François Fouquet Dubois | Peintre-plasticien ayant résidé au manoir au début des années 2000. |