Origine et histoire du Manoir du Pavillon
Le manoir du Pavillon, situé à Ryes (Calvados), se trouve à environ 400 mètres au sud‑est de l'église Saint‑Martin. Le logis et le portail triple seraient peut‑être d'origine XIVe siècle, tandis que la tour d'escalier et l'extrémité sud‑ouest du logis remontent au XVe siècle. Dans la première moitié du XVIIe siècle, le logis et le portail ont fait l'objet d'une rénovation générale, puis, au milieu du même siècle, un corps en pavillon a été ajouté ainsi qu'un bâtiment de latrines. Des bâtiments agricoles, implantés au sud‑ouest et au nord‑ouest de la cour, ont probablement été élevés au XVIIe siècle. Le manoir a ensuite été transformé en ferme, sans doute à l'époque de la Révolution. À la fin du XVIIIe siècle ou au début du XIXe siècle, avant le cadastre de 1809, on a construit un poulailler et un chenil, remplacé le grand toit à quatre pans du pavillon par un toit à deux pans et divisé la grande salle, partiellement aménagée en cuisine. Au XIXe siècle, l'étable à chevaux, la grange, le pressoir et le cellier ont été remaniés, et ont été édifiés un fournil, une porcherie, une grande charretterie avec une étable joignante ainsi qu'une étable au nord‑est intégrant un mur plus ancien au nord‑ouest. À la fin du XIXe ou au début du XXe siècle, une petite charretterie a été ajoutée. Le manoir fait l'objet d'un projet de restauration générale et d'installation d'une cidrerie. L'ensemble est inscrit au titre des monuments historiques depuis le 2 juillet 1927.
