Origine et histoire du moulin à eau de Bourgane
Le domaine a été constitué au XVIIIe siècle pour la famille Ripert de Monclar. Jean-Pierre-François est à l'origine de la structuration de la plaine de Saint-Saturnin, organisant l'espace selon de grands axes orthogonaux centrés sur un projet de nouveau château qui ne fut jamais réalisé. Les jardins créés sont conservés : on y retrouve leurs alignements, des banquettes, un parterre de buis ainsi que des fontaines et des bassins. Des travaux hydrauliques ont développé un réseau de mines. À l'ouest, dans l'axe de l'allée d'accès au château, la ferme du Cabaret, qui abritait les écuries, était également spécialisée dans l'exploitation viticole. Au sud, fermant l'axe majeur de composition des jardins, le moulin constitue le principal établissement d'un ensemble meunier associant trois bâtiments. L'édifice fut probablement bâti entre 1759 et 1773. C'était un moulin à deux tournants, équipé de roues horizontales, qui a fonctionné jusqu'en 1881.
