Origine et histoire du moulin à eau
Le moulin à eau de Saint-Cirq-Lapopie (Lot) est attesté depuis 1317, lorsque Sobirana de Gourdon afferme le moulin dit de Lona au meunier Bertrand Reyné. Il conserve d'importants vestiges du XVe siècle dans la chambre à eau et la chambre supérieure, et les coseigneurs de Saint-Cirq le remettent en bail en 1474 à Bertrand Delport. Le moulin a fait l'objet d'une restauration au début du XVIIIe siècle ; en 1727 le bâtiment est néanmoins signalé en ruines, et l'étage d'habitation a été reconstruit avant la remise en exploitation. Une écluse a été accolée au moulin au XIXe siècle. Au sol, une dizaine de meules et des galets formaient le pavement de la salle du rez-de-chaussée, et plusieurs couples de meules ont assuré son activité jusqu'au XXe siècle. En 1927 trois paires de meules fonctionnaient encore et une quatrième entraînait une fabrique voisine de robinets en bois ; la même année une paire a été remplacée par un engrenage avec renvoi d'angle pour actionner à l'étage un broyeur Lafon et un convertisseur double Bulher. En 1932, cet aménagement a été complété par d'autres équipements mécaniques, puis en 1956 le moulin a été transformé en minoterie hydraulique : les blutters de l'étage de comble ont été remplacés par un plansichter Cesbron, une brosse à blé et une brosse à son Lafon, et l'ancien matériel d'étage par trois machines à cylindres Bulher. Un moteur diesel d'appoint de 15 ch a été installé à l'entrée pour compenser la perte de puissance en période de hautes eaux, tandis que deux paires de meules continuaient à broyer des céréales pour le bétail. L'exploitation a cessé en 1966 ; il ne subsiste aujourd'hui que les cuves, deux paires de meules, quelques engrenages et poulies ainsi qu'un système de cinq volants à crémaillère commandant les vannes. Une paire de meules, restaurée en 1999, sert encore pour des démonstrations de mouture lors de la journée nationale des moulins. L'édifice a été inscrit au titre des monuments historiques le 17 septembre 1973 et a été transformé en maison d'habitation.
